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ANALISI MICROBIOLOGICA DEGLI ALIMENTI

Il campionamento e l'analisi degli alimenti nell'ambito dell’autocontrollo, secondo il metodo HACCP, si colloca nella fase di verifica.

Il Laboratorio CET è:

  • accreditato ACCREDIA secondo la Norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025, (N° 0252 );

  • inserito nell’elenco ufficiale dei laboratori di analisi incaricati a svolgere controlli analitici per conto delle aziende produttrici di alimenti e bevande, pubblicato dal Ministero della Salute;

  • riconosciuto ed inserito da Coop Italia nell’elenco dei laboratori autorizzati a svolgere controlli alimentari sui prodotti dei punti vendita Coop e relativi fornitori.

L'attività del Laboratorio CET spazia da analisi chimiche e microbiologiche delle acque utilizzate nel processo produttivo, alle analisi microbiologiche degli alimenti, dalle analisi microbiologiche degli ambienti confinati alle verifiche analitiche sulla materia prima.

Presupposto all'azione di verifica analitica è la disponibilità di standard di riferimento, intesi come valori normali cui l'alimento/processo deve tendere per avere la garanzia della qualità del processo e della salubrità.

Grazie all'esperienza maturata sul campo, il personale interno di Cet Soc. coop. è in grado di calibrare il programma analitico in base alle esigenze aziendali e alle specifiche normative di settore (legate al prodotto/processo).

 
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