Check-up

L’attività che verrà svolta nel corso di un check-up riguarderà:

• Presa visione dell’attività lavorativa con particolare riferimento a lavorazione, manipolazione, confezionamento e stoccaggio di alimenti.

• Verifica della documentazione cogente attinente al Piano di Autocontrollo;

• Definizione della documentazione necessaria per attuare il sistema di tracciabilità e rintracciabilità del prodotto alimentare.